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猪肚为什么有臭味 猪肚臭了怎么处理
2022-11-23

猪肚正常的味道应该是由一股腥味,毕竟是内脏部位,因此,清洗不彻底有异味也很正常。那么,猪肚为什么有臭味?猪肚臭了怎么处理?

猪肚为什么有臭味

猪肚,虽然好吃,但是弄的不好就会有股腥臭味。去除这个味道还是有方法的,处理好的猪肚拿来做汤,养颜美容,补益补虚、健脾胃。此外,如果猪肚放的时间过久叶铿会发臭,因此,要正确辨别。

猪肚臭了怎么处理

消除猪肚的臭味的方法如下:

用碱法:将猪肚用少许食用碱反复搓洗,再放入沸水锅内氽烫。

用油法:将猪肚上浇上油,搓洗出粘液反复冲洗干净。

碱油法:将猪肚用碱面+香油混合搓5分钟,搓出黏液后,洗净再制作。

盐醋法:将猪肚用盐+醋+葱叶反复搓洗,直至去净黏液无腥味为止。

猪肚的处理方法

猪肚买回来后先用盐来搓揉,因为盐的摩擦力更大,注意正反两面都要, 完后用流水冲洗干净;再加入面粉来揉搓, 两面都要揉搓, 完后用水清洗干净, 重复两次; 猪肚的内部朝外,剪掉多余的油;猪肚放在盆中,加入白醋和酱油,均匀的抓遍猪肚,腌五分钟,再冲洗干净。

注意事项

一般人都使用盐擦洗猪肚,但效果并不是特别好,如果在清洗过程中再用一些醋,那么效果会更好。因为通过盐醋的作用,可把肚中的脏气味除去一部分,还可以去掉表皮的黏液,这是醋使胶原蛋白改变颜色并缩合;盐具有高度的渗透压作用,经过盐和醋的作用,使胶原蛋白自肚壁脱离,从而达到清除污物和去异味的作用