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猪头肉多少钱一斤?熟猪头肉多少钱一斤?
2022-09-22

超市里一般猪头肉是单独卖的,可以卤水卤制,味道非常的好。因此,有些爱吃猪头肉的人会专门买猪头肉吃。那么,猪头肉多少钱一斤呢?

猪头肉的介绍

猪头肉的美味,于民间早就声誉鹊起,据说淮扬菜系中的“扒烧整猪头”火工最讲究、历史最悠久,是道久负盛名的淮扬名菜。有着丰富的营养价值。猪头肉适宜人群,一般人都可食用,湿热痰滞内蕴者慎服;肥胖、血脂较高者不宜多食;猪头肉为动风发疾之物,凡有风邪偏盛之人忌食猪头肉。猪头肉的食疗作用,性平,味甘咸;补虚,滋阴,养血,润燥。

猪头肉多少钱一斤

熟猪头肉在一些比较大型的超市卖的比较贵,不带骨头的一般要二十多元甚至三十元一斤,带骨头的一般是二十元一斤,打折的话价格会便宜一些。而生的猪头肉每斤的价格在十元以内。所以,要想吃到便宜的猪头肉,最好就自己买生的猪头肉自己加工成熟猪头肉。

据一位熟店的老板娘介绍,生猪头肉的进货价一般为5-6元/斤,老汤、调料、炉火等费用为1-1.5元/斤。这个成本在总成本中所占比例最低,最贵的是人工。进来的猪头肉不同,清洁程度也不同,有不少需要清理毛,而这就需要很多人工。人工核计到成本上约加2元/斤,总计8.5-9.5元。一斤生猪头肉能出约0.8斤熟猪头肉,所以每斤熟猪头肉成本核算为10.625-11.875元/斤。他们向外的批发价大约在15-16元/斤,外面卖到20元之上。

猪头肉怎么挑选

挑猪肉要“望、闻、问、切”  

望:一定要找信誉好的店,最好是本地的猪肉,因为运送的时间短,肉保持的更新鲜。买猪头和买别的肉不一样,猪头比别的部位肥肉多,所以要看光泽,光泽柔和的,那是新鲜的肉,如果特别光亮,或者特别的暗淡,那是不好的肉。 闻:就是闻气味。如果肉闻起来还有特别的肉香味,很可能就是被人工添加化学材料所致。  问:问价格。现在猪头肉价格每斤在10元到14元之间。如果超过或者低于这个价格,那就可能有问题了,建议不要买。  切:这个要用手去翻弄一下猪头,有人喜欢吃瘦一点的,那就挑选猪的下颌,反过来,喜欢吃肥的,那就挑选上颌。如果猪头被分开了,那有猪鼻子的就是上颌。